El secretario de la Unión de Expendedores de Carne de Cerdo del Mercado "José María Pino Suárez”, Gutemberg Arévalo Aquino, manifestó que a unos días de que se célebre el Día de Muertos esperan un repunte importante en sus ventas.
En entrevista, el líder comerciante indicó: “Estamos esperando con ansias como cada año, esperamos que la gente retome la tradición de los difuntos, son dos o tres días de movimiento que rebasa en ocasiones hasta el 100 por ciento ".
Detalló que es el día 31 de octubre y el día primero de noviembre los más fuertes, ya que el día 2 es cuando la mayoría de las personas disfrutan de la "tamaliza".
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El líder mencionó que si bien en el año se han dado ajustes, de momento a tres meses de que concluya el año, los precios siguen iguales.
Mencionó que entre semana las ventas se mantienen entre un 60 y 70 por ciento, y son los fines de semana cuando repuntan hasta un 15 por ciento.
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Expuso que si bien las empresas aún no pagan el aguinaldo, "ya se siente la algarabía del mes de diciembre".
Respecto al precio, este se mantiene en 160 pesos el kilogramo de pulpa, costilla, falda y chuleta.
Otros costos actuales por kilogramo, son el del lomo en 170 pesos, pierna con hueso, 140; carne con hueso, 120; patitas 80 y cabeza 70, son los productos más buscados.
Se alistan comerciantes para la tamaliza
El Día de Muertos está cerca, y los comerciantes se alistan para esta fecha con los tradicionales tamales, que se preparan, en la que distintos sectores toman parte.
De manera inicial, quienes venden la hoja de plátano manifiestan que este mes es cuando repuntan sus ventas. El precio de esta, es actualmente, de 10 hojas por 25 pesos, esto en el tianguis Jesús Taracena Martínez.
Otra opción que hay para quienes venden el tamal, es la hoja blanca, se vende entre 25 y 30 pesos.
Cabe señalar que de momento, la producción es buena, y todo depende que para esos días no llueva con intensidad, pues la hoja se rompe y es ahí, donde vienen los incrementos, dijo José "N" Comerciante.
Señala que una de los lugares donde siempre hay, tanto la hoja blanca, así como los ingredientes para los tamales, es el tianguis.
Precios de los tamales
Por su parte en el mercado Pino Suarez, es donde se venden en gran número los tradicionales tamales.
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Los precios que se manejan actualmente son de 20 pesos de chipilín y caminito, 30 de masa colada, chanchamito y tamal de elote 20 respectivamente.
Finalmente, los comerciantes esperan que a partir de la próxima semana las ventas se incrementen más de un 50 por ciento.