Comerciantes del mercado José María Pino Suárez señalan que pese a que muchos productos han incrementado, el precio de la carne se mantiene transcurridos los primeros 15 días del año.
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Omar Ovando, de la carnicería “La Lupita”, señala que si bien, es normal resentir la cuesta de enero, al menos el precio de la carne se mantiene: “tenemos los mismos precios del año pasado, en cada local están los precios; se mantiene la misma calidad y el peso exacto”.
Explicó que después de diciembre es normal la merma, y que bajen las ventas: “sabemos que en enero la gente ya no trae el mismo capital; además, hay enfermedades”
Detalló que la carne se trae de Tizimín, Yucatán: “pura calidad registrada ante TIF, es buena calidad, es lo más importante que le damos a nuestros clientes”.
El entrevistado explicó que los precios son los siguientes:la falda está a $165 el kilogramo; carne molida $165; el aguayón, sirloin, lomo, punta de palomilla, arrachera, gansillo y espaldilla, todos tienen un costo de $170 el kilogramo. El filete de picaña cuesta $200; el chamberete y la costilla cargada $120, y la carne con hueso $120.
