El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha emitido recomendaciones sobre el consumo de pan de muerto, un elemento central en las ofrendas dedicadas a los difuntos durante la celebración del Día de Muertos. Este pan dulce, caracterizado por su alto contenido calórico, puede aportar aproximadamente 417 calorías por pieza espolvoreada con azúcar, superando la ingesta diaria recomendada para una persona promedio.
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En la circular No. 055/2024, la nutrióloga Itzel Valtierra Martínez, del Área de Nutrición y Salud de la División de Promoción a la Salud del IMSS, destacó que el pan de muerto, elaborado principalmente con harina, azúcar y mantequilla, tiene un alto valor energético. Una porción de 100 gramos de este pan contiene aproximadamente 400 kilocalorías, 9.2 gramos de proteína, 53.28 gramos de carbohidratos, 17.76 gramos de grasas, 36 gramos de colesterol, y 329 miligramos de sodio.
La nutrióloga recomendó que, para quienes buscan moderar su consumo calórico, lo ideal es comer solo la mitad de un pan de muerto y acompañarlo con café o té sin azúcar, evitando opciones más calóricas como atoles o chocolates.
"La cantidad sugerida por día para un adulto con sobrepeso u obesidad es de aproximadamente 1,500 kilocalorías; consumir una pieza de pan de muerto representa una parte significativa de este total", señaló Valtierra. El IMSS también enfatizó la importancia de seleccionar adecuadamente los alimentos que se consumen durante esta festividad, sugiriendo el uso del Método del Plato Saludable para guiar las porciones.
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Con el pan de muerto siendo una tradición que se disfruta únicamente en esta época del año, la institución de salud instó a la población a moderar su consumo, recordando que un exceso en la ingesta de carbohidratos puede afectar la salud. Con el Día de Muertos a la vuelta de la esquina, el IMSS lanzó la pregunta: “¿Cuántas porciones has comido esta temporada?”, instando a las personas a reflexionar sobre sus hábitos alimenticios en estas festividades.
