México tiene diversos Museos del Dulce en diferentes estados y Tabasco no es la excepción, su representante es el municipio de Jalapa y el dulce de joloche, su insignia.
De acuerdo al Sistema de Información Cultural, el Museo del Dulce fue fundado el 27 de noviembre de 2017.
El objetivo de este espacio está dedicado a conservar y mostrar la gastronomía tradicional del dulce de joloche, su preparación artesanal, así como su origen, evolución y comercialización de éste y otros dulces tradicionales.
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El recinto cuenta con seis salas: la 1ra. dedicada a las Memorias de Jalapa; la 2da. a la Cocina del dulce jalpaneo; la 3ra. de Exhibición de dulces; la 4ta. para Muestra fotográfica; la 5ta. para Exposiciones temporales; y la 6ta. funciona como Tienda regalos.
En 2023 el Museo del Dulce fue rehabilitado y reinaugurado para que siga siendo un importante espacio de historia y cultura del municipio.
A su llegada eres recibido por don Rogelio Gómez Arragán, quien es el guía del recinto y te explica la interesante historia que da nombre a este lugar, una historia que data de la década de los 30´s, con el origen del dulce del joloche creado por el Ing. Higinio Priego Zurita.
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Don Rogelio explica la elaboración y evolución de este manjar, de sus vendedores, la historia del Ing. Higinio, el uso de la cocina maya chontal, de sus salas, y por supuesto, del recorrido como se muestra en la cuenta de TikTok tuespaci0.
El dulce en Jalapa se toma tan en serio que tiene su propia feria que se celebra en junio. Si deseas visitar el Museo del Dulce, lo puedes encontrar en la cabecera municipal, en la calle Aniceto Calcáneo 513, Col. Centro.
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